Kroket....

Keju....kalo berbicara ini sudah pasti yg terbayang adalah anakku Darrell..:), sejak kecil sampai sekarang makanan utamanya adalah keju baik diolah dengan masakan ataupun di makan langsung...

Cerita tentang makanannya kali ini ga jauh-jauh dari keju lagi keju lagi...hehehe
Kroket ayam keju..., kroket ini adalah resep yg aku buat sesuai dengan kesukaan dia serta papa nya.

Membuatnya gampang dan yang pasti bergizi tinggi...kalau sudah tersedia di meja hmm....jangan harap bisa bertahan lama...cepat sekali tandas...:)

Saat berbagi resep ini dengan teman-teman dekatku ternyata banyak yg suka...:)

Seperti ini resepnya :

Kroket Isi Ayam Keju
Resep asli by darrellmom

Bahan Kulit:
5 bh kentang besar dikupas dulu lalu potong2 ukuran besar baru dikukus sampe empuk
Keju parmesan 50 gr + cheddar parut 50 gr
Tepung panir secukupnya
Terigu secukupnya
Garam, merica, secukupnya.

Bahan Isi:
Bawang merah, Bawang putih secukupnya dihaluskan
mentega 1 sendok makan
2 bh dada ayam potong2 direbus sampe matang, dicincang halus ato pake caraku potong2 lagi scr kasar lalu di blender sbntr aja..sampe bergerindil aja
wortel dipotong dadu kecil-kecil
seledri/parsley diiris halus
susu 125 ml ato air kaldu sisa rebusan ayam ditambah 2sdm keju cream + 50 gr cheddar parut
Garam, gula,dan merica secukupnya

Cara membuatnya:

Adonan isi :
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega, setelah harum baunya, masukkan ayam cincang dan wortel. Masukkan irisan seledri/parsley
Tuangi susu dan kaldu masukkan garam, gula dan merica, terakhir semua keju, sambil sesekali diaduk supaya jangan gosong.
Angkat dan dinginkan.

Adonan kulit
Haluskan kentang dgn memakai penghancur kentang, campur dgn keju, garam sdkt aja, gula, merica, aduk.
Ambil 2 sendok makan kentang yang sudah dihaluskan tadi, taruh di atas tangan membentuk setengah bulat lonjong, lalu diisi dan kepalkan menjadi bulat.


Tips aku untuk menggoreng :

Siapkan diwadah 2 bh kuning telur dicampur susu segar aduk.

Diwadah yg satu siapkan terigu secukupnya lalu kroket yg sdh terbentuk digulingkan semua kdlm terigu tsbt sampai habis.

Siapkan tepung panir di dlm plastik besar, kroket yg berbalut terigu td cemplungkan kdlm telur angkat dgn fork masukkan kdlm plastik.., bisa sampe 5 bh kroket yg di masukkan ke plastik dlm sekali waktu.

Agar terbalut panir sempurna, rapatkan ujung plastik dgn kondisi plastik yg mengembang bolak balikkan perlahan sampe kroket terbalut semua.., setelah itu baru disisihkan satu satu..
Goreng dalam minyak panas, sampai berwarna kuning kecoklat-coklatan.

Lihat deh hasilnya bagus kitanya ga repot dan kerjanya cepat...:)

Masak..masak lagi..( Pindang Ikan..)

Minggu pertama bulan ini aku membuat masakan ikan.., ga tau kenapa kok ya aku kangen banget sama pindang ikan tilapia masakan ibu. Biasanya pindang ikan yg terkenal ya pindang ikan patin.., tapi dulu ibuku selalu bikin pindang ikannya ikan tilapia aka Mujair ato Nila..yang ga bau tanah pastinya..

Dulu karena masa kecilku sempat tinggal di daerah yang ada danaunya.., kalau pagi hari saat ibuku belanja ke pasar pagi pasti banyak yg menjual ikan segar hasil tangkapan nelayan.. ikan danau yang rasanya gak bau tanah dan dagingnya manis.., banyak sekali macem2 ikan tp yg super adalah ikan semah..itu bahasa sumatra..ga tau kl bahasa ilmiahnya..dulu harganya sangat mahal..., kebanyakan orang2 yg berduit yg bisa beli ikan tsbt.., kalau kel kami sempet menikmati tp tidak terlalu sering..:)

Saat sekarang aku tinggal di qatar..ternyata aku menemukan ikan itu diantara ikan2 frozen yg diimport dr myanmar.., hehehe lumayan bernostalgia dgn masakan masa kecil..:)

Tapi kali ini yang aku mau share adalah masakan pindang ikan ala ibuku, ini dia resepnya..:

Pindang Ikan Tilapia

Resep by darrellmom

Bahan :
2 Buah ikan tilapia ukuran sedang masing2 potong 4
5 bh bawang merah diiris tipis
2 bh bawang putih diiris tipis
2 bh cabe merah potong 4
6 bh tomat cherry potong 4
1 ruas jahe dan laos, dipotong kasar
21batang sereh potong 2 memarkan
2 lbr daun salam
1 ruas kunyit potong kasar
air asam jawa secukupnya
Air jeruk lemon secukupnya
Garam, gula, kaldu secukupnya

Cara Membuat :
1. Cuci ikan lumuri dengan air jeruk lemon diamkan 15 menit
2. Didihkan air lalu masukkan semua bumbu, kecuali tomat dan air asem..
3. Cuci kembali ikan masukkan kedlm air yg mendidih tadi.
4. Setelah setengah matang masukkan air asam jawa, tomat, garam, gula sedikit serta kaldu bubuk bila perlu.
5. Angkat dari api, hidangkan dengan sambal mangga dan lalapan timun serta sayuran rebus.

Sambal mangga :

6 bh cabe merah
2 bh bawang merah
1 bh mangga muda iris tipis2 dagingnya
Sedikit terasi
Garam dan gula secukupnya

Caranya :
Ulek cabe dan bawang merah, masukkan terasi gula dan garam
Masukkan irisan mangga muda ulek kasar jangan terlalu halus, cicipi rasanya cukup pedes, asin manisnya serta asem mangga..hmmm mantapp....



Ayo silahkan dicoba....!!!!